烹饪天地

切配的各种刀法： 烹饪原料加工
我国烹饪技术的发展已有几千年的历史。千百年来经过烹调技术人员的不断实践，创造和发展了很多精巧的刀工技术。讲究色、香、味、形、气的配合。其中菜肴的形与刀功有着密切的关系。刀功是根据烹调和使用的要求将烹调原料加工成所需的形状。本片主要介绍了刀具和菜砧的保养和刀法的种类（直刀法、平刀法和混合刀法）。

集邮

中国邮票自从1840年发行的大龙邮票以来，经过150多年的发展历史。特别是1979年党的三中全会以后，全国的集邮队伍不断发展，已经拥有一千多万的集邮爱好者，其中青少年要占到60%左右。广大青少年利用课余时间开辟第二课堂，因时、因地制宜地开展集邮展览等群众性的集邮活动，成为社会主义精神文明建设的重要组成部分。邮票上的图案，反映了一个国家的政治经济、科学文化、历史地理和自然风貌，它能帮助我们了解历史、热爱祖国、向往未来、增强信念，从而激发爱国主义热情。
本片向青少年介绍了集邮知识，共20集，每集5分钟，内容有：连印邮票；附捐邮票；工具书刊；怎样才能制作一部好的邮票；保护邮票，等等。

盆景制作、职业技术教育

盆景是我国传统优秀园林的艺术珍品，是大自然山水胜景和古树的一个缩影。只尺之内而瞻外里之遥，方寸之中乃千寻之峻，一树一石可写尽满圆春色。它簪树起势、点石有韵，在盆中形成一幅生机蓬勃的图画。
本片介绍了盆景的分类与形成、盆景的流派、树桩盆景的制作、干枝叶根的加工造型、枝条整形应注意的事项等内容。

有趣的化学实验

化学是一门以实验为基础的自然科学，实验在化学教学中的作用是不容忽视的。化学实验包括教师演示实验和学生实验两部分。演示实验生动、鲜明，可以激发学生的学习兴趣。要保证课堂演示实验的成功，教师每次实验前要做好充分准备，努力做到操作规范，速度适中，便于观察。为避免学生只是看实验，觉得好奇、好玩而忽视学习，学生每次观察实验都要有明确具体的观察提纲和真实详细的实验现象记录，逐步培养观察能力。
有趣的化学(上)：猪肝变戏法、奇妙的兰瓶子，茶变墨水，变色纸。

摄影学步

篆刻学步

京剧